Відкрийте для себе, як зробити традиційний італійський тірамісу, а також його варіацію з полуницею. Тривалість приготування не перевищує години.
Знаменитий та загальновідомий італійський десерт – тірамісу. Його делікатний та легкий крем, шматочки печива Савоярді та аромат какао разом створюють дивовижну гармонію смаків і незабутній неповторний смак. Про таємницю простого способу приготування чудового тірамісу – розповість УНН.
Попри те, що зазвичай вважають десерт складним у виготовленні, тірамісу робиться без випікання, більш того, процес створення займає не більше години.
Оригінальний рецепт
Щоб зробити кулінарний шедевр італійської кухні, потрібно:
- 500 г сиру маскарпоне;
- 300 мл готової кави;
- 50 г рому (або коньяку);
- 500 мл вершків 33%;
- 8 жовтків;
- 8 ст. л. цукру;
- 200 г печива Савоярді;
- 2 ст. л. какао-порошку.
Інструкція:
- Зробіть каву і дайте їй охолонути до кімнатної температури, додайте 50 мл рому або коньяку.
- У металеву або скляну миску відокремте 8 жовтків, переконайтеся, щоб туди не потрапили білки.
- До жовтків додайте 8 ст. л. цукру, та поставте на водяну баню, перемішайте суміш до однорідності за допомогою віничка.
- Візьміть іншу миску, вилийте в неї вершки і почніть збивати міксером до утворення ніжної текстури.
- Візьміть 500 г сиру Маскарпоне та з’єднайте з жовтковою сумішшю, додайте вершки та перемішайте до однорідності.
- По черзі занурюйте печиво у суміш кави з алкоголем, але не довше 1 секунди, щоб печиво не стало занадто м’яким.
- Просочене кавою печиво рівномірно розмістіть на дні глибокої форми.
- Нанесіть на печиво крем, а потім знову печиво, повторіть.
Посипте десерт какао та помістіть тірамісу в холодильник на 3 години. Тірамісу готовий. Смачного!
Рецепт з полуницею
Компоненти для дивовижної полуничної насолоди:
- 200 г печива “Савоярді”;
- 400 г полуниці;
- 30-40 г цукру;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 500 г вершків 33%;
- 150 г цукрової пудри;
- 500 г сиру маскарпоне.
Інструкція:
- До полуниці додаємо цукор та лимонний сік, добре збиваємо блендером, суміш для просочення готова.
- Печиво опускаємо у суміш на кілька секунд і викладаємо у форму.
- Щоб приготувати крем, збийте вершки до густої консистенції, потроху додаючи цукрову пудру. Додайте сир маскарпоне і ще раз збийте міксером.
- Викладаємо десерт таким чином – шар печива, шар крему. Зверху можна прикрасити часточками свіжої полуниці.
- Помістіть десерт на 2-3 години в холодильник. Готово! Смачного!