Куплені пучки вже за пару днів перетворюються на мляву масу.
Але існує простий трюк, який допомагає зберегти її свіжою, повідомляє кореспондент Біловини. І знають його лише одиниці.
Головний секрет – правильна вологість. Зелень не можна зберігати в сухості, а й зайва вода згубна.
Досвідчені кулінари радять обертати пучки паперовим рушником. Воно вбирає зайву вологу та створює оптимальні умови.
Потім зелень кладуть у контейнер чи пакет із невеликими отворами. Це дозволяє повітря циркулювати і запобігає гниття.
Особливо добре зберігається петрушка та кріп. Вони залишаються свіжими до тижня, якщо дотримуватися цього методу.
Базилік потребує особливого підходу. Його краще зберігати у склянці з водою, як букет.
Але воду треба міняти щодня. Інакше листя швидко втрачає аромат.
Холодильник відіграє ключову роль. Температура має бути стабільною, без різких перепадів.
Деякі господарки використовують скляні банки. Вони зелень залишається свіжої довше, ніж у поліетиленових пакетах.
Важливо не мити зелень заздалегідь. Волога прискорює процес псування.
Найкраще промити її безпосередньо перед використанням. Тоді листя зберігає структуру та смак.
Цікаво, що заморожування теж підходить. Але вона змінює текстуру, і зелень стає придатною лише гарячих страв.
Для салатів краще використовувати свіже листя. Їхній аромат неможливо замінити.
Трюк із рушником та контейнером залишається найнадійнішим. Він простий, але працює безвідмовно.
І щоразу, коли господиня дістає з холодильника свіжу зелень через тиждень, вона розуміє: секрет вартий того.
Читайте також
- Чому тісто не піднімається: помилка, яку роблять навіть досвідчені господині
- Скільки хвилин варити яйця: відповідь, яка здивує навіть гурманів