Джамала зростала в Криму й продовжує шанувати свої традиції.
Українська артистка та композиторка Джамала 27 серпня святкує своє 42-річчя. Вона створює музику у таких жанрах: джаз, соул, фанк, фольк, електроніка та поп. Її творчість відрізняється індивідуальністю, а ім’я відоме далеко за межами України. Всесвітнє визнання вона отримала після тріумфу на «Євробаченні-2016» з композицією «1944», присвяченою насильницькому переселенню кримськотатарського народу.
Народжена в Криму, Джамала зберігає зв’язок із культурними коренями, попри те, що була вимушена покинути рідний край через окупацію. У домашній кухні вона віддає перевагу кримськотатарським стравам, цим самим передаючи спадкові традиції своїм дітям. Улюбленим сімейним делікатесом залишається плов, який артистка готує для святкового столу. Його авторський рецепт вона відкрила для прихильників.
Фірмовий плов від Джамали
Плов за цим рецептом виходить розсипчастим
Вам знадобиться:
- рис — 1 кг
- баранина — 800 г
- рослинна олія — 400 г
- морква — 800 г
- цибуля — 500 г
- свіжа зелень — 1 пучок
- сіль та приправи
- вода — 1,5 л
Приготування:
Перший етап — підготовка рису. Ретельно промийте його для видалення надлишку крохмалю. Для ідеальної структури залийте зерна водою на 30 хвилин перед приготуванням.
Поріжте м’ясо на кубики, цибулю — кільцями, моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте олію у каструлі або казані, обсмажте м’ясо з цибулею до утворення золотистої скоринки.
Додайте моркву та спеції, продовжуйте смажити 8-10 хвилин. Влийте воду, посоліть і викладіть рис. Після закипання зменшіть температуру. Тушкуйте до повного випаровування рідини. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню. Готово!
Рекомендації від Інформатора: для насиченого аромату додайте зіру, барбарис, шафран, часник або куркуму. Замість води можна використовувати овочевий бульйон. Для розсипчастої текстури покладіть шматочок чорствого хліба на поверхню рису перед завершенням готовки.