Навіщо солити каву: стародавній лайфхак бариста, який прибирає гіркоту та змінює смак

Дрібка солі в каві звучить як кулінарний жарт. Але бариста запевняють: це стародавній прийом, що змінює смак напою радикально. Сіль блокує рецептори гіркоти на язику. В результаті кава стає м'якшою та збалансованішою, повідомляє кореспондент Білновини. Дослідження Scientific Reports показало: 0,1%…








