Сезонний вибір для прихильників здорового раціону.
Шаурма — це класична та дуже популярна страва швидкого харчування. Її корені сягають країн Близького Сходу, де м’ясо готують на відкритому вогні та загортають у плоский хліб разом із овочами та пікантними соусами. Сьогодні існують десятки інтерпретацій цієї страви, що дозволяє кожному знайти варіант до смаку. Однак тривалий час не було альтернативи для тих, хто стежить за калоріями та дотримується принципів здорового харчування.
Ситуацію змінив відомий український кулінар та експерт шоу «МастерШеф» Володимир Ярославський. Він створив версію шаурми, замінивши звичайний лаваш на корж із кабачків, перетворивши страву не лише на поживну, а й на корисну. Вона вражає апетитним виглядом та перемагає класичний рецепт смаковими якостями. Пропонуємо і вам приготувати цю літню страву, де насиченість відчувається в кожному шарі.
Кабачкова шаурма від Володимира Ярославського
Страва підкорить навіть вибагливих гурманів
Необхідні інгредієнти:
Для основи
- молоді кабачки або цукіні — 3-4 шт.
- твердий сир 45% — 250 г
- пармезан — 50 г
Для начинки:
- куряче філе — 250 г
- сметана — 120 г
- соус барбекю або томатна паста — 60 г
- помідори
- зерниста гірчиця
- сіль та ароматні приправи
- свіжа кінза, петрушка, кріп
Приготування кроками:
Ретельно вимийте кабачки та поріжте їх тонкими кружальцями (2,5 мм). Щільно викладіть їх у форму для випікання, попередньо застелену папером і змащену олією. Присипте тертим сиром та відправте у духовку, розігріту до 195°C, на 20 хвилин. Кабачкова основа має набути золотистої хрусткої текстури.
Поки основа готується, поріжте куряче м’ясо дрібними шматочками та обсмажте зі спеціями. Наріжте помідори та зелень, відставте для подальшого використання. Дістаньте кабачковий корж із духовки та дайте йому трохи охолонути.
Переверніть корж разом із пергаментом, змастіть внутрішню частину сметаною, соусом барбекю та гірчицею. Рівномірно розподіліть м’ясо, овочі та зелень. Згорніть у рулет, поріжте на порції та подавайте до столу!
Рекомендації від Інформатора: курятину можна замінити на рибне філе, а соуси — на сирний крем. Додатково включіть овочі: свіжі або солоні огірки, болгарський перець або моркву, терту зі спеціями.
Посмотреть эту публикацию в Instagram