Сковорода-гриль радує гарними смужками на стейку, але ось відмивати її – випробування не для людей зі слабкими нервами. Ребра затримують жир і соки, і звичайна губка швидко здається.
Професійні кухарі запевняють, що секрет чистоти зовсім не в силі тертя. Набагато важливіше правильно підготувати поверхню, повідомляє кореспондент Біловини.
Перше правило – не лити холодну воду на гарячу сковороду. Різкий перепад температури псує покриття та викликає мікротріщини.
Краще дати їй трохи охолонути. Тоді метал не відчуватиме стрес.
Потім потрібно залити поверхню теплою водою. Вона розм'якшить нагар і полегшить подальше чищення.
Кухарські школи радять додавати трохи соди. Вона безпечна для покриття та добре розчиняє жир.
Якщо щільний нагар, можна залишити воду на 20-30 хвилин. За цей час він стане м'якшим.
Використовувати металеві щітки категорично не можна. Вони дряпають поверхню та скорочують термін служби сковороди.
Краще взяти м'яку губку чи силіконову щітку. Вони очищають ребра, не ушкоджуючи покриття.
Деякі кухарі використовують дерев'яну лопатку. Нею зручно зчищати розм'якшений нагар між смужками.
Якщо чавунна сковорода, правила трохи інші. Чавун витримує жорстке чищення, але вимагає ретельного просушування.
Антипригарні покриття, навпаки, потребують делікатності. Будь-яка подряпина погіршує їх властивості.
Після чищення важливо ретельно змити залишки соди. Інакше вона може вплинути на смак наступної страви.
Професіонали радять періодично прожарювати сковороду. Це допомагає видалити залишки жиру та продовжує термін служби.
Але робити це потрібно без олії. І лише після повного очищення.
Коли чиста сковорода, готувати на ній знову приємно. А страви виходять такими ж гарними, як у ресторані.
Читайте також
- Дачний туалет: що сипати в яму, щоб запаху не було і мухи не летіли
- Миттєва наточка: чим провести по лезу, якщо ніж затупився, а точила немає