Кожен хоч раз опинявся в ситуації, коли ніж тупий, а точила під рукою немає. І в такі моменти на допомогу приходить найнесподіваніший предмет на кухні — звичайний керамічний кухоль.
Цей спосіб давно використовують кухарі, коли потрібно швидко повернути ножу робочу гостроту, повідомляє кореспондент Біловини. І працює він набагато краще, ніж здається на перший погляд.
Секрет у цьому, що з більшості кухлів нижня частина залишається необробленої. Ця шорстка поверхня за властивостями нагадує дрібнозернистий абразив.
Щоб заточити ножа, достатньо перевернути кухоль і провести лезом під кутом близько 20 градусів. Рухи мають бути плавними та спрямованими від себе.
Важливо не тиснути надто сильно. Легке ковзання дозволяє зняти мікроскопічний шар металу та вирівняти ріжучу кромку.
Фахівці відзначають, що цей метод підходить для більшості кухонних ножів. Але для дорогих японських моделей краще використовувати спеціалізоване каміння.
Перед заточуванням ножа потрібно вимити і витерти насухо. Волога заважає правильному контакту із поверхнею кружки.
Після кількох рухів лезо стає помітно гострішим. Це особливо рятує, коли потрібно терміново нарізати овочі чи м'ясо.
Деякі господині використовують для заточування дно тарілки. Але кружка зручніша, тому що її поверхня більш стабільна і не ковзає.
Експерти нагадують, що цей спосіб — тимчасовий захід. Він допомагає швидко відновити гостроту, але не замінює повноцінного заточення.
Якщо ніж використовується щодня, його потрібно регулярно редагувати. Це продовжує термін служби та робить роботу на кухні безпечнішою.
Тупий ніж вимагає більше зусиль і частіше зісковзує. Тому своєчасне заточення — не забаганка, а елемент безпеки.
Керамічний кухоль допомагає в екстреній ситуації, коли немає інших інструментів. І це знання часто рятує під час готування.
Головне — дотримуватись кута і не поспішати. Тоді результат буде максимально близьким до професійного.
Багато хто дивується, наскільки ефективно працює цей простий метод. Але практика показує, що іноді звичайнісінькі речі виявляються найкориснішими.
Якщо тримати ножі в порядку, готування стає швидше та приємніше. А кухоль завжди під рукою, щоб допомогти у потрібний момент.
Читайте також
- Чому жовтіє білизна: як уникнути цієї помилки при пранні та відбілити назад
- Чому чорніють столові прилади: як повернути сріблу та нержавійці первозданний блиск