Щороку 17 січня святкується Всесвітній день піци, частування, яке стало складовою глобальної культури. Неаполітанську піцу занесено до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Щороку 17 січня у світі відзначають Всесвітній день піци – наїдку, що вже давно перетнув межі національної кухні та став елементом всесвітньої культури. Більш докладно про цей день, цікавинки про піцу та походження цієї страви повідає УНН.
Деталі
Всесвітній день піци присвячено одній з найбільш улюблених страв у світі. Офіційного міжнародного статусу ця дата не має, проте її широко відзначають у багатьох державах, а в Італії навіть на державному рівні. Разом з тим, особливого значення піца отримала після того, як у 2017 році неаполітанська піца була занесена до списку нематеріального культурного надбання ЮНЕСКО.
Як виникла піца
Літопис піци починається задовго до сьогоденної Італії. Ще в Стародавній Греції, Єгипті та Персії пекли плоскі хлібці з добавками, як правило, це були сир, зелень, сухофрукти або овочі. При цьому в Стародавній Греції таке частування звалося плакус, до того ж і римляни знали схожий хліб, що називався panis focacius, що означає “пращур фокаччі”.
Сучасного вигляду піца набула у Неаполі, у XVIII-XIX століттях, коли до коржа почали додавати томати, завезені з Америки. Між іншим, спочатку ця страва розглядалася як харч для малозабезпечених, а перша піцерія – Pizzeria Port’Alba, відкрилась у Неаполі у 1830 році, тоді як люди змогли належно оцінити цю страву.
Маргарита, маринара та суворі правила
Однією з найбільш відомих стала піца “Маргарита”, котру, за переказами, у 1889 році створив неаполітанський виробник піци Раффаеле Еспозіто на честь королеви Маргарити Савойської. Її начинка: помідори, моцарела та базилік, що символізує кольори прапора Італії.
А ось піца “Маринара”, з помідорами, часником, орегано та оливковою олією – вважається одним з найбільш давніх видів. Цікаво і те, що з 1984 року Асоціація справжньої неаполітанської піци встановила чіткі вимоги приготування страви: піца повинна випікатися в дров’яній печі, тісто замішуватися лише вручну, а діаметр піци не повинен бути більшим за 35 сантиметрів.
Цікаві факти про піцу
У 1807 році у Неаполі вже функціонувало 54 піцерії, а наприкінці XIX століття більше 120.
Гавайську піцу з ананасами вигадали у Канаді в 1962 році.
У 2012 році в Римі приготували найбільшу піцу у світі площею більше 1260 м².
У 2016 році виникли перші 3D-принтери для піци.
Піца сьогодення
Від неаполітанських вуличних хлібців до всесвітніх гастрономічних рекордів. Піца пройшла шлях в тисячі років. Сьогодні вона залишається простою стравою з багатою історією, котру вшановують не тільки гурмани, але і міжнародні культурні установи. Тому й Всесвітній день піци – це ще один мотив згадати, як звичайний хлібець з начинкою став всесвітнім феноменом.