Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук розповів, на які продукти харчування ймовірно подорожчання протягом року та причини цього.
борошняні вироби. Колаж: Інформатор з ChatGPT» fetchpriority=»high» width=»1200″ height=»675″ />
Борщовий набір, борошняні вироби. Колаж: Інформатор з ChatGPT
Очікується, що протягом 2025 року ціни на продукти харчування продовжуватимуть зростати. Це може вплинути на овочі, необхідні для приготування борщу та випічки. Після Великого посту подорожчає м'ясо, а з наближенням Великодня подорожчають і курячі яйця. Про це РБК поділився заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук.
Як повідомляє РБК з посиланням на дані Держстату, за рік в середньому ціни на товари зросли на 20%. Денис Марчук зазначив, що на ціни продукції впливають такі фактори, як інфляція, війна, яка триває, погодні умови. Очікується, що ці тенденції збережуться в 2025 році, а посуха також вплине на ціни в 2024 році.
Ціни на яйця
Денис Марчук зазначив, що з наближенням Великодня курячі яйця можуть подорожчати на 10% через підвищений попит. Проте з приходом стабільної теплої погоди приблизно наприкінці квітня, коли пропозиція з домогосподарств збільшиться, ціни на яйця повинні поступово знизитися, потенційно на 20-30% від поточного рівня.
Наразі, оскільки старий урожай закінчується, а новий ще не розпочався, ціни на зернові стагнують, що сприяє збільшенню вартості яєць. Крім того, він зазначив, що корми для курей останнім часом подорожчали, а витрати на утримання птиці взимку значні через необхідне опалення укриттів.
Ціни на хліб
«Минулого року ціни на хлібобулочні вироби зросли на 20%. Цього року ми очікуємо схожу ситуацію, оскільки ми спостерігали зростання на 1% у січні та лютому, з невеликим уповільненням у березні. Але чи збережеться ця тенденція – невідомо. Тому ми, ймовірно, побачимо поступове зростання цін», – підкреслює експерт.
На ціну хліба суттєво впливають витрати на електроенергію, витрати на логістику та курс долара до гривні, оскільки багато витрат на виробництво розраховуються в іноземній валюті. Крім того, нестача робочої сили впливає на ціноутворення, оскільки це призводить до збільшення витрат, пов’язаних із використанням обладнання, створюючи додатковий фінансовий тягар, врахований у ціноутворенні продукції.
Ціни на м'ясо
Денис Марчук стверджує, що ціна на яловичину зростає через зменшення поголів’я. Однак яловичина не користується особливою повагою серед українців через її високу ціну. Вартість кормів теж підвищена. Поки зростання цін на яловичину дещо стабілізувалося, воно може знову піднятися із закінченням посту та під час травневих свят.
Вартість овочів для борщового набору
Минулого року ціни на інгредієнти, які використовуються для приготування борщу, зросли через недостатню кількість для зберігання, зокрема картоплі, моркви, буряка, капусти та цибулі. Фермери вирішили продавати овочі прямо з полів, а ті, які можна було зберігати, відчули зростання цін — тенденція, ймовірно, триватиме до нового врожаю.
«Сезон має бути перспективним, оскільки багато фермерів, не маючи можливості залучати продукцію з Херсонської та Запорізької областей, розширили вирощування овочів на Київщині, що має забезпечити достатню пропозицію. Проте овочі ще не будуть дешевими», — вважає Марчук.
Натомість голова Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі зазначив, що є ознаки того, що ціни на молоко можуть знизитися на внутрішньому ринку, зокрема через різні акції та знижки, спрямовані на підвищення попиту.
«Наприкінці 2024 року вітчизняні виробники молока суттєво підняли ціни на готову продукцію, скориставшись тимчасовим сплеском цін на масло на експортних ринках. Українські споживачі виявилися неготовими до такого стрімкого подорожчання молочної продукції в роздрібних мережах. Висока собівартість українських сирних продуктів призвела до сплеску імпорту сирів у грудні 2024 року та скорочення споживання місцевої продукції», — зазначив голова асоціації.
Керівник «Молочного альянсу» Сергій Вовченко зазначив, що виробники не мають наміру підвищувати ціни та планують проводити рекламні заходи. Продажі вже впали через епідемію грипу та початок Великого посту.
Експерти також попереджають про можливе зростання цін на цукор в Україні, яке зазвичай відбувається в січні-липні. Зараз заводська відпускна ціна цукру коливається в межах 24,60-25,30 грн/кг. Проте з наближенням літа ціни можуть зрости до 27-28 грн/кг.
